Lẩu cua đồng là một trong những món lẩu ngon mà bạn không thể nào bỏ qua, đặc biệt là trong những ngày trời nắng nóng như thế này. Nồi lẩu thơm ngon với vị ngọt thanh mát của cua đồng, ăn kèm với các loại rau chắc chắn sẽ giúp bạn xua tan cái oi bức của mùa đang về. Cua rất tốt cho sức khỏe khi cung cấp nhiều canxi và dưỡng chất khác.

Nguyên liệu gồm có:

• Cua đồng 500 Gr

• Thịt bò 200 Gr

• Sườn heo 500 Gr (Sụn)

• Đậu hũ non 2 Miếng

• Cà chua 4 Trái

• Nấm hương 100 Gr (Khô)

• Giấm 1 Muỗng canh

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• Hạt nêm 2 ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hành tím 1 Củ

• Gừng băm 1 Muỗng cà phê

• Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên 1 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Thịt bò cắt mỏng, ướp với 1 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên cho bò mềm.

2

Ngâm nấm hương với nước cho mềm rồi cắt đôi. Cà chua cắt hạt lựu.

Cách Thực hiện:

1

Cua rửa thật sạch, lấy gạch, rồi đem xay nhuyễn phần thân, lọc lấy nước cho vào nồi.

2

Đặt nồi nước cua lên bếp, khuấy thật nhiều lần rồi bật đếp, đun lửa nhỏ, đợi thịt cua đóng bánh nổi lên thì vớt ra để riêng.

3

Đậu hũ cắt thành những miếng nhỏ rổi đem chiên vàng giòn.

4

Đun nồi nước sôi khác. Cắt nhỏ sườn sụn, chần sơ qua với nước sôi. Thay nước mới, rồi cho vào nồi đun lại lần nữa, hầm trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.

5

Cắt nhỏ hành tím, phi thơm với ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên rồi cho cà chua vào xào. Khi cà chua chín mềm thì cho gạch cua vào, xào đến khi gạch tan.

6

Khi ăn hòa nước ninh sườn với nước cua theo tỷ lệ 50:50, đổ cà chua xào gạch cua vào, cho các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào và thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng cà phê đường. Lẩu ăn kèm với bún, bánh phở hoặc các loại rau tùy thích.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)